「鼠头鸭脖」涉事企业为江西中快，母公司经营全国七百余个高校食堂，自称营收规模直逼海底捞，透露哪些信息？

“鼠头鸭脖”涉事企业曝光！母公司经营全国700多个高校食堂，营收规模号称“直逼海底捞”

“鼠头鸭脖”事件的涉事企业终于曝光！据江西省教育厅和多家高校后勤管理部门证实，江西中快后勤服务有限公司是问题食堂的供应商，已与江西工业职业技术学院解约。媒体试图联系该公司及其母公司深圳中快餐饮集团，但截至发稿未获得回应。
江西工业职业技术学院的公开招标信息显示，江西中快后勤服务有限公司与江西金盟餐饮管理有限公司中标瑶湖校区的食堂供应。据了解，江西中快后勤服务有限公司被确认为涉事企业，其在全国范围内可能管理着700多个高校食堂，其营收规模据说接近知名餐饮品牌海底捞的水平。
尽管江西中快的其他高校食堂仍在运营，但学校都表示重视食品安全，加大了检查力度。例如，江西中医药大学表示其食堂没有食品安全问题，且合同限制了解约条件。江西农业大学同样强调学校食堂的严格管理，实行陪餐制度并加强检查。
中快餐饮集团作为江西中快的母公司，其业务覆盖全国，尤其在高校市场有显著影响力。然而，食品安全问题引发了公众对高校食堂承包模式的讨论，其中包括了外包、租金和提成等运营模式。商户们表示，虽然食堂生意稳定，但由于高昂的前期投入和较高的抽成，实际盈利并不乐观。
高校食堂的管理涉及承包商、商户和学校三方，虽然对商户的证件要求相对简单，但日常卫生检查和管理仍相当严格。尽管如此，违规行为的处罚似乎更多停留在口头警告层面。

最高十倍处罚，江西鼠头鸭脖事件结果曝光！

在近6个月的调查与处理后，江西鼠头鸭脖事件的后续处罚结果终于公开。涉事企业江西中快后勤服务有限公司以及其法定代表人、食品安全总监，以及食堂运营管理第一责任人被严厉处罚。该事件涉及食品安全事故，造成社会舆情影响，后果严重。具体处罚包括：
1. 江西中快后勤服务有限公司被处以10万元罚款，并没收违法所得1325.5元。
2. 责任人朱某某被处以去年收入的10倍罚款，共计284.4万余元。
3. 责任人陶某某被处以去年收入的8倍罚款，共计185.2万余元。
4. 责任人易某某被处以去年收入的9倍罚款，共计226.3万余元。
涉事企业的行为包括多次经营混有异物的食品，并在网络传播，引发大量转载与评论，社会影响恶劣。江西中快后勤服务有限公司作为学校食堂的承包方，对此事故负有主要责任。朱某某、陶某某作为法定代表人及食品安全总监，易某某作为食堂运营管理第一责任人，均需对此事故承担相应责任。
在事件发生后，涉事学校曾官方表示认定“异物”为鸭脖，但最终调查结果明确指出异物为老鼠类啮齿动物的头部。南昌市市场监督管理局对涉事企业及其法定代表人进行了顶格处罚，并吊销涉事食堂食品经营许可证。
江西中快后勤服务有限公司作为餐饮界巨头，业务覆盖全国多个省市的学校、医院等机构。公开资料显示，中快餐饮集团已进入包括清华大学、中国人民大学、复旦大学等全国700多所高校，其业务范围之广、影响力之大不言而喻。企业曾被报道，已经营全国超过700家食堂，年营收接近海底捞的水平，显示出高校食堂承包业务的高盈利性。
高校食堂承包业务成为一门好生意的主要原因在于其垄断性、稳定的客源以及专业化运营。当前，全国80%以上的高校通过外包方式引入社会餐饮企业为学生提供膳食服务。团餐市场规模持续增长，从2016年的0.9万亿元提升至2020年的1.5万亿元，复合增速达13.6%。其中，中小学团餐市场增长尤为突出，达到了惊人的44.8%。
面对此次事件的严厉处罚，中快餐饮高校食堂业的业务前景引发关注。在聚光灯下，高校食堂业的未来如何发展，如何在保证食品安全的前提下，继续提供优质服务，成为了行业需要深思的问题。

“鼠头鸭脖”涉事食堂供应商-江西中快餐饮近20张认证证书被撤销，团餐餐饮食品行业老板必看！

近期，备受关注的“鼠头鸭脖”事件中，涉事食堂供应商江西中快后勤服务有限公司及其母公司深圳中快餐饮集团遭遇重大打击。作为团餐行业的领军企业，中快曾服务于全国700多所高校，拥有大规模的校园餐饮服务项目。在事件之前，江西中快后勤持有包括质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系、食品安全管理体系和HACCP认证在内的多项重要认证，彰显了其在行业内的专业地位。
然而，事件发生后，江西中快的近20张认证证书已被官方撤销。这些撤销的认证范围广泛，涵盖了餐饮行业基础的五体系认证（ISO9001、ISO14001、ISO45001、ISO22000和HACCP）以及多个相关管理体系和服务认证，如绿色供应链管理、履约能力测评、标准化等级认证、风险管理和诚信管理体系等。据统计，江西中快在撤销前曾持有17份有效认证，这些证书曾为企业的经营和招投标活动提供重要支持。
对于食堂承包、超市配送、食品生产和销售等相关行业的企业来说，这些证书曾是衡量其专业水准的重要标准。然而，随着中快认证的撤销，企业需重新评估自身的认证策略，以确保在竞争激烈的市场环境中保持合规和竞争力。餐饮行业在招投标时，证书的拥有情况往往会影响项目获取，因此，了解和合理利用认证对于企业的长远发展至关重要。

2023年食品行业十大食品安全事件

中国食品网讯：
2023年，食品行业发生了一系列食品安全事件，以下是十大食品安全事件：
1、江西高校食堂“鼠头鸭脖”事件：2023年6月，江西一高校食堂“鼠头鸭脖”事件引发网络热议，经调查确认“异物”为老鼠头，涉事企业和法定代表人受到顶格处罚。
2、河北高校食堂“鼠头”事件：2023年10月，河北一所高校食堂也被曝吃出鼠头，涉事公司被解除委托经营合同。
3、假“泰国香米”事件：2023年3月，央视曝光多家企业用香精勾兑“泰国香米”对外销售，涉事企业受到罚款。
4、巴奴旗下火锅品牌卖“假羊肉”事件：2023年9月，巴奴火锅旗下品牌陷入售卖“假羊肉”风波，巴奴集团对子品牌进行赔偿及整改。
5、知名啤酒品牌“小便门”事件：2023年10月，青岛啤酒厂工人被曝在原料仓小便，涉事工人被行政拘留。
6、网红餐厅蓝蛙被曝后厨乱象：2023年3月，网红西餐厅蓝蛙后厨乱象被曝光，涉事门店被要求停业整顿。
7、广东曝光多家腌制菜厂生产过程和环境脏乱差：2023年3月，广东汕头市一些腌制菜厂的生产过程和环境脏乱差被曝光，涉事企业受到罚款。
8、“半天妖垃圾桶捞回餐食又端给顾客”上热搜：2023年3月，半天妖烤鱼被曝后厨乱象，涉事门店被关停。
9、发霉乳酸菌当原料？企业、官方回应：2023年4月初，杭州吾尚食品有限公司被曝生产过程中存在违法行为，涉事企业做出回应。
10、张亮麻辣烫“假羊肉”事件：2023年8月，张亮麻辣烫“假羊肉”事件被曝光，涉事门店受到处罚。

中快餐饮承包了哪些大学

关于中快餐饮介绍如下
承包经营了包括清华大学研究生院、北京师范大学、天津大学、复旦大学、浙江大学、国防科技大学、香港中文大学、中国医科大学、上海交通大学附中、北京大学附中在内的全国600多所高校、中学及康佳、富士康、东风日产、西门子等100余家国内知名企业食堂;合作小米姑娘、小米米等知名品牌

创立热干菜、大食头、面夫子、三叔公、盛香、当当味等特色品,1500多个销售网点,每天为500多万人次提供用餐服务。
尽管发生了“鼠头鸭脖”事件，其它几家也由江西中快经营食堂的高校均表示，根据合同约定，目前食堂仍由其经营。“学校非常重视食堂餐饮安全，加大了检查力度。”
江西中医药大学便是其中一家，相关工作人员明确表示，合同具有法律效应，没有问题的话，学校不会解约。与此同时，该工作人员还表示，对方那里没有管理好，不代表他们这里也没有管理好。根据天眼查显示，江西中快注册成立于2009年，共有125位员工，是一家实力雄厚的中型企业。

知识延申
这家公司控股的14家公司中，大部分都是以中快命名，分设在南昌、景德镇、九江、芦溪、宜春等地，都是承包当地的一些学校食堂。
江西中快的客户名单，包含此次涉事的江西工业职业技术学院，还有九江市中医医院、江西中医药大学、南昌师范学院等一些学校和医院。俨然，江西中快是高校餐饮业的翘楚，承包了江西大量学校的食堂，算得上是业内顶流。
然而，江西中快负责的学校其实只是冰山一角，它背后的母公司深圳中快餐饮集团，才是真正的学校食堂承包霸主。