都说2023消费崩了但餐饮的消费为什么还在坚挺？

2023年餐饮业的行情怎么样？

餐饮行业主要上市公司：目前国内餐饮行业相关上市企业有同庆楼(605108)、全聚德(002186)、西安饮食(000721)、广州酒家(603043)、湘鄂情(002306)、华天酒店(000428)等。

本文核心数据：中国餐饮行业收入数据;中国餐饮行业市场结构等

总规模回升迅速

近年来，我国餐饮行业总体规模呈现增长态势。国家统计局数据显示，2011年至2019年，我国餐饮收入的同比增速一直高于社会消费品零售总额的同比增速。2019年，我国餐饮行业收入达46720.70亿元，同比增长9.38%，占社会消费品零售总额的11.35%。2020
年，随着新冠疫情的爆发，餐饮行业日常经营受到限制，年度餐饮收入相比2019年下降15%左右。

2021年，随着新冠疫情逐步得到控制，我国餐饮行业已恢复至疫情前水平，行业收入增幅再次领先社会消费品零售总额增幅达6.1个百分点，总收入规模回升至46895亿元。

正餐占比过半

目前，我国餐饮行业按照餐饮业态来区分，可分为正餐、快餐、休闲餐饮及其他等四大类，其中快餐和休闲餐饮作为我国餐饮行业中正餐市场的补充领域，近年来发展迅速，形式逐渐多元化。

具体到餐饮行业构成来看，据弗若斯特沙利文统计数据显示，目前我国餐饮行业仍以正餐为主，2016年以来，正餐市场规模占比维持在50%以上水平;快餐和休闲餐饮占比则分别在20%和10%左右。到2021年，全国正餐市场份额为57.25%，稳居第一;快餐和休闲餐饮市场份额分别为23.39%和12.53%。

快餐市场规模再破万亿

具体来看，正餐是一种重服务、消费时间较长的全服务餐饮业态，一般只在固定的午餐及晚餐时段供应而非全日供应。从我国饮食习惯及消费需求来看，正餐在我国餐饮行业的领先地位难以撼动。

2016年以来，我国正餐市场规模保持平稳增长的发展势头，由2016年的2.08万亿元增长至2019年的2.69万亿元。2020年，受疫情影响，全国正餐市场发展受阻，到2021年，随着国内疫情的逐步控制，全国正餐市场规模出现回升，再度突破2.6万亿，增长至26848亿元，同比增长19.50%。

快餐是一种轻服务、消费时间较短的有限服务餐饮业态，提供快捷及款式一致的食品及服务，通常设有专为快速及高效点餐、烹调及出餐而设的定制平台。

2016年以来，我国快餐市场规模保持平稳增长的发展势头，2019年，市场规模首次突破一万亿。2020年，受新冠肺炎疫情影响，快餐市场规模出现回落，到2021年，随着国内疫情的逐步控制，全国快餐市场规模出现回升，再度突破一万亿，增长至10971亿元，同比增长17.54%。

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。

无锡市2o23年饭店生意如何

无锡市2o23年饭店生意可以做，方式受疫情影响较大，但是消费频次总体保持不变，也就是说：行业需求仍旧旺盛。 不过因为整体大环境的萎靡，日子并不好过，这也让大众的消费观变得理性起来。回到在餐饮消费上，就是说消费者会更加追求性价比，不仅要吃得放心吃得值当，更要吃的满意。 基于以上这些，可以大致预估2023年的发展趋势。主要有以下2点。 1、用户需求仍旧旺盛，市场潜力大 据权威数据显示，2022年有39.2%的消费者的消费频次增加，16%的消费者的消费次数减少，行业整体需求旺盛；且近乎一半的消费者对后期市场复苏抱有信心，政府也相继出台支持政策，在这样的条件下，明年的餐饮市场潜力是巨大的。总结为一句话

疫情稳定，餐饮行业即将迎来报复性消费，你怎么看？

疫情继续，大多数人仍然关闭的悬挂居家隔离。“说”主张，范围的限制，考虑到健康保护，迫使前交付，烹饪做饭之外的聚会。对于餐饮行业，这种现象是即将到来的“报复性消费热潮的预测。所谓的“报复性消费”,是指消费者的消费意愿受到外部环境的影响，在一段时间内可以实现对消费者的行为，最后的“整体”,渴望释放后消费者比通常的消费水平高。如茶、火锅强调吃东西现在的流行，更容易受到消费者的“报复性消费。爆发后“吃”餐饮业是满足“报复性消费热潮？餐饮业当然希望“客人喜欢云”。但在特殊环境中，爆发“客人是像云”让这个心情复杂。事实上，在近两个月的停工时间，这是一个他妈的破碎的心。首先，现金流问题：年前准备春节期间食品业务的全面挤压，关机也没有停止商店租金和员工工资和其他支出。不久前推出了餐馆老板声称，封闭的资本链断裂。

在此基础上，这个行业也将打开一个新基金做准备重返工作岗位，并解决人类的问题。餐饮原料的新鲜度需求高，意味着企业只能补充库存，但不是完全疫情结束，没有人能预测交通早期恢复工作。同时，全国许多地方仍然是在一个州的交通不便，导致未能召回员工人员短缺。这也意味着，即使重返工作岗位之后“报复性消费”现象，这可能没有足够的能力来满足；但是如果你不满足“报复性消费热潮，”店很难跟上。从简单的快餐美食，餐饮行业，从就餐环境消费情况是不同类型的餐厅。不同类型的食物不同的观众，以及不同的观众“报复性消费”的性能是不同的，如果盲目地追随趋势，判断错误，更会导致二次损失。各种各样的食品和饮料行业是如何找到他的角色“报复性消费热潮？

平价连锁快餐，或结束即使爆发接近尾声，应继续加强企业的第一个交付业务。平价快餐连锁店有很大一部分观众的白领，由于企业继续回去工作，随后的膳食需求将逐渐复苏。大多数白领青年组织的高等教育，健康意识较高，即使爆发，还有外出就餐环境方面的问题。另一方面，工作节奏并不能保证自给自足的白领可以完成一天三顿饭。双条件，使白领人士交付需要进一步改进。面向消费者的行为重复的用户忠诚度，如果企业可以抓住这一时期为消费者提供高质量的交付经验，能带头白领消费者的决策。

和原来的精致的高级类型的餐饮行业，更多的要考虑降低成本。首当其冲的爆发的消费者的收入水平，许多老板由于现金流的短缺，停工期间不发工资，公司业绩的影响，结合员工的关闭是一个双重打击。并影响消费者，更有情感的影响各种各样的悲剧发生在疫情。受到多个高级烹饪强调知觉价值权力眼中的消费者将下降，昂贵的食物很难更多的顾客选择“复仇”。对于这个行业，在这一点上是更适合通过降低成本来降低食品价格，把客人的消费习惯、认知维护企业客户的思想。

2023年实体经济会复苏吗？

会的。

从现在的疫情情况来看，2023年实体经济会得到复苏，但是恢复的速度比较缓慢，并且在短时间内很难快速恢复。不仅如此，2023年还很有可能是疫情爆发的阶段，小阳人的数量会很多，这也将导致阴性人员不敢出去，所以2023年上半年实体店的经营依然会非常困难，到店的客人不会有很多。

但也有好的一面，就是现在很多消费者不愿购物，一方面是因为疫情封控在家，另一方面就是因为自己的经济收益缩减了。如果开放后，起码不用再停班了，企业正常上班，员工薪资正常发放，购物的资金有保障，很快就会激发消费者的购物欲望。我个人认为，后期会有一个购物反扑期，报复式消费潮。

而且在解封后的几天内，30家在香港上市的中国最大科技有限公司的恒生科技指数暴涨了8%，离岸人民币也进一步走强，兑美元汇率自九月中旬以来首次突破7元大关，国际油价在亚洲市场开盘时出现大幅上涨，布伦特原油期货和WTI原油期货上涨2%。与解封相关的概念股，比如消费，旅游，餐饮，航空等多个行业都出现了大幅度的涨上涨。

展望2023年，中国经济将迎来快速修复 ，首先就会体现在， GDP的反弹上。根据高盛的预测，明年中国的GDP增速将恢复至4.5%左右。增长的核心动力将从投资转向消费，成为2023年中国经济的最大亮点。解放后的生活习惯将会重新定义，家庭消费会出现大幅的反弹，其中像旅游和娱乐等封锁影响较大的行业，复苏的空间将会更大。

餐饮行业为什么越来越不好干了？难做的因素有哪些呢？

越来越多的餐饮行业都已经陷入倒闭的泥潭，同样也有很多人觉得餐饮行业越来越不好做，到底是有哪些原因呢？

一、第一个原因门槛比较低。可以说餐饮行业的门槛基本上没有，只要正常投资就能够开一家属于自己的餐厅，并且餐饮行业相对于其它行业来说，风险又比较小。所以，越来越多的人在没有做好准备甚至没有经验的情况下都进入了这个行业，这就导致了整个行业都存在极其激烈的竞争，这些没经验的人，只是听说过这个行业好做并且能够挣钱，等到入行之后，发现并没有非常容易，反而容易赔的血本无归。

二、第二个原因品牌竞争。虽然说这个行业不断的起牌，并且老有新的入行者，但是从整体环境来看，餐饮行业的运营氛围并不容乐观，市场不断的升级竞争而且品牌化，越来越多的餐饮行业正式进入了洗牌阶段。在未来的一段时间之内，小众的经营者们会面临着比较困难的生存，说一句比较通俗的话，这个行业只适合正规军，一些没有品牌保证的入行者，除了忠实粉丝之外很难再发展新的客户。

三、第三个原因消费需求正在发生改变。随着经济的不断发展，社会越来越发达，现在每个人基本上都能吃肉，而要放在几十年前，一年当中可能只有重要节日才能吃上肉。而现在的一日三餐当中，只要你喜欢每一顿都可以吃到肉，所以这就要求饭店不仅要有非常好的味道，同时还要有吸引人去消费的方式。在以前能够去饭店吃上一顿饭，绝对是一种荣耀，而到现在，大家聚会在外吃饭都已经成为常态。所以说，餐饮行业越来越难干。